綠葉苦苣：苦苣是一種分布在南歐以及中國等地的的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯?？嗑瘴陡懈手新詭Э?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦苣的功效與作用：
1.苦苣水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
2.苦苣中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利于預防貧血。
4.苦苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
參考美國農業(yè)部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g綠葉苦苣中主要含有：
（以上數據來(lái)源是直接引用美國農業(yè)部的研究數據）
1.苦苣水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
2.苦苣中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利于預防貧血。
4.苦苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
參考美國農業(yè)部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g綠葉苦苣中主要含有：
| 能量 | 19千卡 | 維生素C | 7mg |
| 蛋白質(zhì) | 1.3g | 維生素K | 231µg |
| 脂肪 | 0.2g | 維生素P | 10.1mg |
| 碳水化合物 | 3.4g | 維生素B1 | 0.08mg |
| 粗纖維 | 0.9g | 維生素B2 | 0.08mg |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.004g | 維生素B3 | 0.4mg |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.087g | 維生素B4 | 16.8mg |
| 胡蘿卜素 | 1300µg | 維生素B5 | 0.9mg |
| 鈣 | 52mg | 維生素B6 | 0.02mg |
| 鎂 | 15mg | 維生素B9 | 142µg |
| 鈉 | 22mg | 亮氨酸 | 39mg |
| 鉀 | 314mg | 蛋氨酸 | 5mg |
| 磷 | 28mg | 蘇氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.75mg | 賴(lài)氨酸 | 35mg |
| 氯 | 33.92mg | 色氨酸 | 16mg |
| 鐵 | 0.8mg | 纈氨酸 | 41mg |
| 鋅 | 0.79mg | 組氨酸 | 15mg |
| 銅 | 0.1mg | 異亮氨酸 | 54mg |
| 錳 | 0.42mg | 苯丙氨酸 | 22mg |
| 維生素A | 650.1µg |
食用方法：
苦苣非常適和與油膩食品搭配，如火鍋、輕炒、涼拌、生葉卷油膩食品，涼拌時(shí)可做成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生菜大軍中的一員，國外很多人選擇做沙拉，我們習慣拌制或者是蘸醬吃。如果是拌制的話(huà)，可以加點(diǎn)炒熟的瘦肉絲，一點(diǎn)彩椒絲，加點(diǎn)醬油，陳醋，少許糖，芥末拌勻后即可。
大農采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì )，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問(wèn)題。最重要的是大農的水培營(yíng)養液中各營(yíng)養元素的配比嚴格遵從植物生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過(guò)程中能夠充分獲得所需的各種營(yíng)養元素，并且大農嚴格控制種植周期，確保為消費者提供最佳食用口感的綠葉苦苣。因此以大農水培的方式種植出來(lái)的綠葉苦苣不僅更加安全、健康、無(wú)公害， 同時(shí)口感更佳。
苦苣非常適和與油膩食品搭配，如火鍋、輕炒、涼拌、生葉卷油膩食品，涼拌時(shí)可做成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生菜大軍中的一員，國外很多人選擇做沙拉，我們習慣拌制或者是蘸醬吃。如果是拌制的話(huà)，可以加點(diǎn)炒熟的瘦肉絲，一點(diǎn)彩椒絲，加點(diǎn)醬油，陳醋，少許糖，芥末拌勻后即可。
大農采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì )，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問(wèn)題。最重要的是大農的水培營(yíng)養液中各營(yíng)養元素的配比嚴格遵從植物生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過(guò)程中能夠充分獲得所需的各種營(yíng)養元素，并且大農嚴格控制種植周期，確保為消費者提供最佳食用口感的綠葉苦苣。因此以大農水培的方式種植出來(lái)的綠葉苦苣不僅更加安全、健康、無(wú)公害， 同時(shí)口感更佳。
