意大利生菜屬于生菜的一個(gè)品種，原產(chǎn)于意大利，20世紀80年代末引進(jìn)。意大利生菜屬于全年耐抽苔品種，株高25厘米左右，葉展20厘米左右，株型較緊湊，葉緣波狀，葉面皺縮，倒扁圓形，心葉稍合抱，菜型美觀(guān)，整齊度高，屬半結球類(lèi)型生菜。葉片翠綠色，葉質(zhì)脆嫩，纖維少，口感甜脆無(wú)苦味，食用質(zhì)量佳。
意大利生菜生育期短，生長(cháng)適應性廣，亦較為耐熱、耐寒和耐抽苔，全年栽培均可，在高溫條件下也能正常生長(cháng)，持續采收時(shí)間長(cháng)，產(chǎn)量高。
意大利生菜營(yíng)養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃意大利生菜。參考美國農業(yè)部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g意大利生菜中主要含有：
| 水 | 94.94 g | 鈉 | 28 mg |
| 能量 | 15 kcal | 鋅 | 0.18 mg |
| 蛋白質(zhì) | 1.36 g | 維生素C | 9.2 mg |
| 總脂質(zhì)（脂肪） | 0.15 g | 維生素B1 | 0.070 mg |
| 碳水化合物 | 2.87 g | 維生素B2 | 0.080 mg |
| 膳食纖維 | 1.30 g | 維生素B3 | 0.375 mg |
| 總糖 | 0.78 g | 維生素B6 | 0.090 mg |
| 鈣 | 36 mg | 維生素B9 | 38 µg |
| 鐵 | 0.86 mg | 維生素A，RAE | 370 µg |
| 鎂 | 13 mg | 維生素A IU | 7405 IU |
| 磷 | 29 mg | 維生素E | 0.22 mg |
| 鉀 | 194 mg | 維生素K | 102.5 µg |
補充營(yíng)養，調節人體機能
每一百克意大利生菜中含有90多克水分，它還含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種對人體有益的營(yíng)養成分，它們被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝，也能增強身體素質(zhì)。而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。
鎮靜安神
意大利生菜中含有大量的萵苣素，這是一種天然的藥用成分，可以直接作用于人類(lèi)的神經(jīng)系統，能提高神經(jīng)器官功能，預防緩解神經(jīng)衰弱，而且能鎮靜安神，對人類(lèi)的焦慮和抑郁失眠等癥，也有一定預防作用。
消脂減肥
意大利生菜中含有的膳食纖維，可以加快人體內熱量和膽固醇，以及脂肪等物質(zhì)的分解與代謝，防止它們在身體內過(guò)分堆積，而生菜本身又是一種低熱量食材，平時(shí)人們食用它以后，既可以增加身體保護感，又不會(huì )讓身體吸收過(guò)多的熱量，所以平時(shí)多吃一些生菜，能起到消脂減肥的重要作用。
抗病毒預防癌變
意大利生菜中還含有一些天然的抗病毒成分，特別是葉綠素和銅鈉鹽等物質(zhì)的含量比較高，它們被人體吸收以后，能抑制人體內癌癥病毒的活性，可以減少它們對人體組織細胞的傷害，能防止細胞癌變，預防癌癥發(fā)生。
每一百克意大利生菜中含有90多克水分，它還含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種對人體有益的營(yíng)養成分，它們被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝，也能增強身體素質(zhì)。而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。
鎮靜安神
意大利生菜中含有大量的萵苣素，這是一種天然的藥用成分，可以直接作用于人類(lèi)的神經(jīng)系統，能提高神經(jīng)器官功能，預防緩解神經(jīng)衰弱，而且能鎮靜安神，對人類(lèi)的焦慮和抑郁失眠等癥，也有一定預防作用。
消脂減肥
意大利生菜中含有的膳食纖維，可以加快人體內熱量和膽固醇，以及脂肪等物質(zhì)的分解與代謝，防止它們在身體內過(guò)分堆積，而生菜本身又是一種低熱量食材，平時(shí)人們食用它以后，既可以增加身體保護感，又不會(huì )讓身體吸收過(guò)多的熱量，所以平時(shí)多吃一些生菜，能起到消脂減肥的重要作用。
抗病毒預防癌變
意大利生菜中還含有一些天然的抗病毒成分，特別是葉綠素和銅鈉鹽等物質(zhì)的含量比較高，它們被人體吸收以后，能抑制人體內癌癥病毒的活性，可以減少它們對人體組織細胞的傷害，能防止細胞癌變，預防癌癥發(fā)生。
對于意大利里生菜這種普通得不能再普通的菜肴，吃法卻是多種多樣的?？梢陨?，水煮，清炒等，由于生菜利水、促進(jìn)血液循環(huán)，所以比較推薦生吃，這樣的吃法是最簡(jiǎn)單的，也是相當健康的，營(yíng)養更容易被吸收。但是無(wú)論是煮還是炒生菜，時(shí)間都不能太長(cháng)，這樣才能保持生菜脆嫩的口感。
由于生菜在土培過(guò)程中容易遭遇蟲(chóng)害問(wèn)題，所以生菜屬于農藥殘留量比較高的蔬菜類(lèi)型。在選購時(shí)需要嚴格把控，盡可能挑選安全、健康、無(wú)污染無(wú)農殘的生菜。大農采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì )，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問(wèn)題。最重要的是大農的水培營(yíng)養液中各營(yíng)養元素的配比嚴格遵從植物生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過(guò)程中能夠充分獲得所需的各種營(yíng)養元素，并且大農嚴格控制種植周期，確保為消費者提供最佳食用口感的意大利生菜。因此以大農水培的方式種植出來(lái)的意大利生菜不僅更加安全、健康、無(wú)公害， 同時(shí)口感更佳。
